Ghi định lượng gram và ml rõ ràng

Định lượng thiếu đơn vị khiến nhân viên dễ hiểu sai dù số ghi giống nhau.

Dữ liệu và điều kiện cần chuẩn bị

Lượng sử dụng cho từng thành phần và dụng cụ đong thực tế. Trước khi thao tác, xác nhận bạn đang ở đúng cửa hàng, đúng thời điểm cần xử lý và có quyền phù hợp. Nếu dữ liệu chưa rõ, nên đối chiếu với người chịu trách nhiệm thay vì tự điền cho đủ.

Quy trình thực hiện

1. Ghi số lượng đi cùng đơn vị cụ thể.
2. Thống nhất cách ghi số thập phân.
3. Rà nguyên liệu dùng đơn vị chai, gói hoặc muỗng.
4. Thử công thức với cân/ca đong của quán.

Điểm cần lưu ý

Không coi gram và ml luôn quy đổi bằng nhau cho mọi nguyên liệu.

Nếu kết quả khác dự kiến, hãy giữ thông tin về thời điểm, đối tượng đang xử lý và các bước đã làm. Kiểm tra lại dữ liệu trước khi lặp thao tác có thể tạo thêm giao dịch hoặc thay đổi số liệu.

Cách kiểm tra kết quả

Nhờ hai nhân viên đọc và cân/đong độc lập cùng một công thức. Nên thử trong buổi hướng dẫn hoặc theo quy trình thử nghiệm của cửa hàng, rồi mới áp dụng cho ca làm thật.

Phạm vi sử dụng và bài liên quan

Nội dung dành cho dữ liệu pha chế của F&B. Chức năng khả dụng phụ thuộc gói, quyền, cấu hình và phiên bản. Bài viết hướng dẫn chuẩn bị và đối chiếu; tên nút có thể khác trên từng giao diện.

Xem thêm hướng dẫn tổng quan liên quan hoặc liên hệ FIC POS khi cần xác nhận cách áp dụng tại cửa hàng.