Cập nhật công thức khi đổi nguyên liệu

Đổi thương hiệu hoặc quy cách nguyên liệu có thể ảnh hưởng hương vị và lượng sử dụng.

Dữ liệu và điều kiện cần chuẩn bị

Nguyên liệu cũ/mới, công thức bị ảnh hưởng và kết quả thử tại quán. Trước khi thao tác, xác nhận bạn đang ở đúng cửa hàng, đúng thời điểm cần xử lý và có quyền phù hợp. Nếu dữ liệu chưa rõ, nên đối chiếu với người chịu trách nhiệm thay vì tự điền cho đủ.

Quy trình thực hiện

1. Xác định các món đang dùng nguyên liệu đó.
2. Pha thử với định lượng dự kiến.
3. Cập nhật hướng dẫn sau khi được xác nhận.
4. Thông báo thời điểm áp dụng cho nhân viên.

Điểm cần lưu ý

Không coi đổi tên nguyên liệu là đã hoàn tất kiểm tra công thức và liên kết kho.

Nếu kết quả khác dự kiến, hãy giữ thông tin về thời điểm, đối tượng đang xử lý và các bước đã làm. Kiểm tra lại dữ liệu trước khi lặp thao tác có thể tạo thêm giao dịch hoặc thay đổi số liệu.

Cách kiểm tra kết quả

So thành phẩm thử với tiêu chuẩn quán và kiểm tra dữ liệu liên quan. Nên thử trong buổi hướng dẫn hoặc theo quy trình thử nghiệm của cửa hàng, rồi mới áp dụng cho ca làm thật.

Phạm vi sử dụng và bài liên quan

Nội dung dành cho dữ liệu pha chế của F&B. Chức năng khả dụng phụ thuộc gói, quyền, cấu hình và phiên bản. Bài viết hướng dẫn chuẩn bị và đối chiếu; tên nút có thể khác trên từng giao diện.

Xem thêm hướng dẫn tổng quan liên quan hoặc liên hệ FIC POS khi cần xác nhận cách áp dụng tại cửa hàng.