Quy trình nhận đơn tại bàn cho nhân viên mới

Nhân viên mới cần một trình tự ổn định để không nhận sai bàn, sai món hoặc bỏ sót ghi chú.

Dữ liệu và điều kiện cần chuẩn bị

Tài khoản nhân viên, thực đơn đã kiểm tra và một bàn dùng để hướng dẫn. Trước khi thao tác, xác nhận bạn đang ở đúng cửa hàng, đúng thời điểm cần xử lý và có quyền phù hợp. Nếu dữ liệu chưa rõ, nên đối chiếu với người chịu trách nhiệm thay vì tự điền cho đủ.

Quy trình thực hiện

1. Xác nhận bàn trước khi mở đơn.
2. Chọn món và số lượng rồi kiểm tra lựa chọn đi kèm.
3. Ghi chú yêu cầu riêng cho đúng món.
4. Đọc lại đơn với khách trước khi chuyển thông tin chuẩn bị.

Điểm cần lưu ý

Không ghi yêu cầu quan trọng chỉ trong trao đổi miệng nếu bộ phận pha chế không thể theo dõi.

Nếu kết quả khác dự kiến, hãy giữ thông tin về thời điểm, đối tượng đang xử lý và các bước đã làm. Kiểm tra lại dữ liệu trước khi lặp thao tác có thể tạo thêm giao dịch hoặc thay đổi số liệu.

Cách kiểm tra kết quả

Dùng đơn hai món với yêu cầu khác nhau và kiểm tra thông tin từng món. Nên thử trong buổi hướng dẫn hoặc theo quy trình thử nghiệm của cửa hàng, rồi mới áp dụng cho ca làm thật.

Phạm vi sử dụng và bài liên quan

Hướng dẫn dành cho luồng phục vụ F&B. Chức năng khả dụng phụ thuộc gói, quyền, cấu hình và phiên bản. Bài viết hướng dẫn chuẩn bị và đối chiếu; tên nút có thể khác trên từng giao diện.

Xem thêm hướng dẫn tổng quan liên quan hoặc liên hệ FIC POS khi cần xác nhận cách áp dụng tại cửa hàng.